日本豆腐是什么材料-mile米乐体育
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2022年05月19日 11:25
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“日本豆腐”的原材料
事实上，日本豆腐的原材料并非黄豆。中国白嫩的豆腐是用大豆做成，经过磨浆、过滤、点卤、脱水、成型等步骤，才能做出滑嫩洁白的豆腐块。而日本豆腐的配料表上清清楚楚写上了原材料是鸡蛋和水，或鸡蛋和鸡汤。“日本豆腐”的由来
根据考证，日本的江户时代就已经出现玉子豆腐，在日本书籍《万宝料理秘密箱》中，有一个“玉子百珍”，里面就记载了鸡蛋豆腐的做法。 为了让鸡蛋凝固后软硬适中，在鸡蛋液里加入用鲜味食材（一般是鲣鱼花、小杂鱼、昆布、香菇干等）熬煮出来的汤汁，让鸡蛋液膨胀到2倍大小，混合好后转移到容器中，放在蒸锅里蒸熟。“日本豆腐”的营养
由于主要原材料是鸡蛋，日本豆腐不包含豆类成分，如果对豆制品过敏的朋友，可以放心食用日本豆腐。而日本豆腐包含的营养，几乎和鸡蛋相似。“日本豆腐”的名字
直接叫日本豆腐，最大的原因是因为它的做法最早是从日本开始的。还有一个原因，是因为中日两国都喜欢把柔嫩细腻的块状物称为“豆腐”，比如说杏仁豆腐、观音豆腐、胡麻豆腐等。 江户时代，人们将鸡蛋液和高汤混合好的液体装进四方体容器中，蒸熟倒出来的块状物宛如豆腐一般，便直接取名为“玉子豆腐”和“日本豆腐”，久而久之，这个名号就流传下来。展开全文